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婺源茶道

2019-03-22


  中国是茶的故乡,婺(wù)源是中国绿茶之乡,婺(wù)源曾唐载茶经,宋称绝品,明清入贡,中外驰名。婺源哪里最好玩不可不游江岭的春色非常“养眼”,一望无际的油菜花田不知“谋杀”了摄影多少胶卷。夏季层层的水田似一潭潭的天湖,渐渐迷人眼呀!而到了秋天,这里便是层林尽染,更有白墙黑瓦的古宅点缀其间。茶在唐代已成“举国之饮”,茶道也随之大兴。婺(wù)源山川灵秀,史产名茶,因此,茶道,茶礼,茶俗也蔚成风气。
  南唐宣歙兵马观察使查文徵,弃官后隐居于婺(wù)源蚺城西郊。此地林壑幽美,更有一泉清沏甘冽,常与县令廖平临泉烹茗论道,后人遂称此泉为廖公泉。南宋以来,特别是明代,婺源因是朱熹故里,儒学盛行,文风鼎盛,在文人的推动下,婺源茶道不断发展丰富(plump),而且溶进了更多的地方特色和文化内涵。
  由于主体、地域、文化、条件(tiáo jiàn)的不同,茶道在实际生活中也是多层次的,呈现出各自不同的审美意识。婺(wù)源茶道,是近年从民间整理出来的,尽管程序(procedure)标准繁简有异,但追求的道德精神是一致的,这就是“敬、和、俭、静”。今天,这种精神又注入了新的含义。
 新娘茶
  婺(wù)源人的生活中,无处不与茶相关,新娘茶,作为古俗,可谓代代相袭,流传不衰。当地风俗,新娘在拜堂后的第二天,第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。
厅堂里红烛闪烁,长辈们依序而坐,新娘在小姑引导下,莲步轻移,登堂向四周长辈施礼。献上娘家带来的新人果子,里面有红枣、花生、桂圆、瓜子,预兆新娘早生贵子。然后是煮水泡茶。
  新娘泡制的是冰糖桂花茶,是取甜蜜之意,赐于亲人以吉祥如意的祝福。新娘敬茶讲究的是规矩,有序重礼。敬的第一杯茶,当然是上方的公婆,然后按下左、下右、左上左下,右上右下的顺序相继敬茶,如果客人分列而席,那自然也是先左后右,先上后下了,这种重礼之风,婺(wù)源民间至今还保存(Save)着。
  有道是“品饮新娘茶”,一生福无涯”。让我们随着新娘敬献的那杯甜甜的香茶,细细的品味那份亲近的情和天然(natural)的香。
文仕茶
  婺(wù)源,历史上属新安文化,儒雅(释义:博学的儒士或文人雅士等)风流,书斋庭院,竹坞流星泥炉鄣(zhāng)炭,瓦罐竹勺,茶重形质,水选名泉,追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。堪称为中国儒家茶之代表。
  茶品:婺(wù)绿茗眉,婺绿剑峰
  水品:廖公泉、廉泉
  茶具:青花梧桐三笔盂、泥壶   
  茶道姑娘穿着婺(wù)源妇女的传统(chuán tǒng)服装——罗裙。裙子是整幅的,二片交叠,前后围系。虽然简朴,但端庄高雅,颇有大家风范。
农家茶
  婺(wù)源乡村,家家种茶,人人饮茶。婺源导游婺源县政府所在地紫阳镇有整个婺源宾馆很多,价格不便宜。推荐住宿村落里,私人旅馆和客栈都还比较干净。推荐李坑光明茶楼 晓起园丁绿苑 婺源驴友驿站 价钱合理,一天包食宿50元左右。不仅上山伐木,下田耕作要带上茶筒,而且村间道路还设有茶亭。家里待客,常用壶泡茶分饮。茶重内质,情贵真诚,乡土气息,纯朴亲切。
  茶品:婺(wù)绿特级茶
  水品:溪涧山泉
  茶具:青花瓷壶、汤瓯、铜(化学式Cu)水壶
  茶道姑娘头系蜡(candle)染头巾,身穿青花小褂,外围绣花围裙,简朴大方、明快素雅,散发出浓郁的乡村气息。
   农家茶的茶具是一种青花小碗,婺(wù)源叫汤瓯,在乡村,一般用来饮茶,既简朴,又方便。婺源旅游包车在这里,你能将《桃花源记》中的场景一一具象。闭塞的地理环境让时间也对这些古老的生态奈何不得,他们被如此完好地保留了下来。他们像是一叠尘封的底片,虽然年代已经有些久远,但这些泛黄的影像却恰好触动了你内心深处对传统的“家”的记忆,或许能在某个片段里,恍然间顿悟前世今生。投茶之前,先用热水将瓷壶和汤瓯荡洗一遍。泡茶使用(use)“壶泡法”,就是将茶泡在壶里,然后再分饮。
  泡饮所用的茶品是AA级绿色食品——婺(wù)绿茶特级。婺绿茶基地平均海拔500—1500米,主峰高达1630米,特定的气候与土壤(Soil)条件(tiáo jiàn),使婺绿茶具有香高、汤碧、味厚、汁浓的独特(释义:特有的、特别的)品味,深受人们的喜爱。茶泡好后,一般要等三分钟, 这样茶的香气和汁味才能充分溢出。
  分茶时,八个汤瓯,依次点洒,均匀(jūn yún)布水。然后,又从最后一个开始,倒过来点洒一遍。这样,茶汤才能前后一色,浓淡相宜。人们特此雅称为“韩信点兵”。

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